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Patate nere Vitelotte

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  • Description

Coltivo  le patate nere "vitelotte"   

ho acquistato i semi presso  agriviola  , il loro motto " Coltiviamo in modo naturale e con mezzi tradizionali specialità rare e antiched, agli antipoi degli OGM. L’obiettivo è proteggere e tramandare antichi sapori e proprietà benefiche, con il 100% di genuinità." 

La patata vitelotte è caratterizzata dal colore viola brillante della polpa , dalle piccole dimensioni e dal sapore deciso molto vicino al sapore della castagna, leggermente più tardiva rispetto alle viola Bergerac 

la consistenza farinosa la rendono adatta alle ricette più creative

caratteristiche delle patate viola 

  • Le patate sono allungate e di piccola taglia con polpa viola e farinosa,
  • cuociono velocemente
  • Le patate viola in cottura in alcuni casi diventano blu in altri lilla
  • Uso in cucina delle patate
  • Le varietà delle Patate a pasta bianca  e viola sono perfette , poiché farinose, per : purè, sformati, gnocchi, ecc.
  • Patate a pasta gialla hanno una polpa più compatta e sono perciò perfette per fritture, per essere cotte in forno o lessate.
  • le Patate rosse sono particolarmente adatta per le fritture. Le patate rosse sono ideali lessate, al forno o in umido e fritte. La loro buccia è molto sottile e cuocerle può essere quindi un'operazione delicata, potete anche non sbucciarle e cuocerle dopo averle lavate abbondantemente con acqua.

Coltivo anche le patate bianche , le  patate gialle e le rosse

Messaggio di un'amica di adieta.it 

:"fuori sono nere ma quando le tagli all'interno trovi uno splendido colore "viola" grazie alle antocianine, sostanze con potere antiossidante. Che cosa sono? le patate che mi hai regalato!! 
Non potevo non "provarle " subito in cucina e visto la prima regola per chi è " adieta" è "mangiare con gli occhi" ho suggerito ai miei "dieters" questo tortino , bello da vedere ma anche saziante.

Ingredienti per una persona: 
200g di patate vitelotte
80g di albume d'uovo
pepe a piacere
un pizzico di sale

Crema al formaggio: 
50g di formaggio cremoso con max 18%di grassi 
5g di olio ectravergine d'oliva
aromi vari a piacere

occorrente: carta da forno e una formina da forno

Sai che questo tortino ha le stesse kcal di un panino piccolo + 1/2 mozzarella e un cucchiaino di olio?
Stesse kcal ma meno sazietà e meno gusto!
Se non vuoi eccedere nelle kcal concludi il pasto aggiungendo 30g di pane + insalata a piacere condita con n.1 cucchiaino di olio+aceto o succo di limone a piacere + 1 frutto.
Ciao Ciaoooooo

Silvia Brazzo

www.adieta.it

https://www.facebook.com/adieta.it

Cosa posso rispondere? GRAZIE MILLE!!! ?

Se volete vedere il video :