Le uova di quaglia sono una chicca in cucina, hanno un sapore più delicato....possono essere cucinate alla coque, sode, all’occhio di bue, usate nei  dolci o nelle tagliatelle e ottime per guarnire un'insalata di riso 

Sono piccole , per avere un uovo di gallina ce ne vogliono 5 di quaglia 

Le quaglie depongono solo se la temperatura supera i 15 gradi e di conseguenza ci sono solo in un determinato periodo dell'anno (se non sono allevate in allevamenti intensivi) Di solito una quaglia produce 180 uova in un anno